Masson, Paris, 1955.
Pleine reliure toile, bon état. 626 pages, intérieur propre.

Table des matières ( abrégée ):

• Préface

1. Généralités
   - Définition. Evolution des idées. Classification et synonyme
   - Les méthodes d'appréciation des besoins en vitamines et de diagnostic biologique des carences. Données numériques
   - Vitamines et tube digestif
   - Les coenzymes vitaminiques
2. Les vitamines liposolubles
   - Particularités inhérentes aux vitamines liposolubles
   - Caroténoïdes ( provitamines A ) et axérophtols ( vitamine A1 et A2 )
   - Les caroténoïdes provitaminiques
   - les axérophtols à action vitaminique A, vitamines A1 et A2
   - Les calciférols à action vitaminique D : cholécalciférol ( vitamine D2 ) Ergocalciférol ( vitamine D3 )
   - Le stigmatérol ( le facteur P1 de Wulzen et Bahrs; le facteur antiraideur essentiel pour le cobaye de Wulzen et Bahrs; le facteur d'assouplissement
   - Les tocophérols à propriété vitaminique E
   - Les naphtoquinones à propriétés vitaminiques K, naturelles et liposolubles, de synthèse et hydrosolubles
   - Les acides gras essentiels non saturés; les vitamines F liposolubles
3. L'acide ascorbique. vitamine C et les polyphénols jouant le rôle de vitamine P
   - L'adice ascorbique: la vitamine C
   - Les polyphénols régulateurs des propriétés physiologiques de la paroi vasculaire. Les vitamines P ( de perméabilité vasculaire )
4. Le groupe des vitamines B
   - La vitamine B1; aneurine ou thiamine
   - La riboflavine; vitamine B2
   - La vitamine PP de prévention de la pellagre. Amide nicotinique ( niacinamide ); acide nicotinique ( niacine )
   - Les vitamines B6 ( adermine ou pyridoxine )
   - Les biotines ( vitamine H de P. Gyorgy )
   - L'acide pantothénique
5. Les vitamines antipernicieuses : le groupe folique et les érythrotines
   - Le groupe de l'acide folique
   - Les vitamines B12: les érythrotines ou cyanocobalamines
   - les indications thérapeutiques.
6. Index alphabétique.

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